Dette er en kake jeg jeg lagde til en bekjent og hennes komfirmasjon på søndag. Kaken er en støpt mousse kake i lag med tynt sukkerbrød mellom lagene. Kaken har 2 ulike mousser, en med en sjokolade som er laget av 2 ulike typer valrhona caribe og caramellia. Den andre moussen har jeg laget av pasjonsfrukt. Sukkerbrødet er dynket i en frisk lake av hylleblomst og rabarbra.
Kaken er trukket i ekstra hvit marsipan fra «Paals» og alle deler er laget med denne marsipanen unntatt noen roser som er laget i fondant. Alle deler er håndlaget og farget for hånd. På kaken er det ca 140 til 150 deler og det tok ca 30- 40 timer og lage kaken i sin helhet.
Takk til guttene på restaurant Jacob & Gabriel for lånet av kjøkkenet, helt topp.
Jeg brukte disse justerbare hjerteformene for å støpe hjertene, jeg likte ikke helt formen på hjertene og måtte derfor binde de opp litt for å få rette hjerteformen, detaljer er viktige for resultatet.
Jeg startet med sukkerbrød som er stukket ut med formen, og siden dunket i en frisk lake av hylleblomst og rabarbra.
Ferdig støpt kake med sjokolademousse og pasjonsfruktmousse i lag.
Hjertet i midten har fått marsipantrekket på, hjertene har jeg formet i en lett pasjonfruktkrem tilsatt litt Tahitivanilje.
Det trengs en hel del utstyr og planering som skal til for å lage en kake med så mange detaljer.
De tre hjerter klar for sminkebordet.
Etter timer med kos og fri fra tv. Og masse kreativitet og god marsipan.
Pyntingen har startet.
Her må jeg komme med en innrømmelse: jeg elsker å lage marsipanroser, prøver å gjøre de så naturlige som mulig.
Når det er ca 140- 150 pynteting som skal på kaken og fatet, da gjelder det å ha orden på sakene.
Rosa «lim», skal det være rosa så skal det være rosa.
Sminkingen er i gang og mitt adrenalin er helt på topp.
Kjøpte rosa perler.
Konfirmanten ville ha kake med ulike nyanser av rosa og med nye hjerter.
Pynten på kaken er laget så naturtro som jeg kan, men jeg har også lagt vekt på fantasi når jeg lagde pynten.
Fargespill og naturtro roser hjelper på resultatet.
Kakene er lagt opp på en flis med et bølget mønster som gir et minimalistisk uttrykk, flisen er på 30 x 90 cm og levert av Fag Flis.
Det var utrolig morsomt og spennende å lage denne kaken, og jeg ble meget fornøyd med resultatet.
Det går mot slutten, nesten ferdig pyntet kake.
Da er det bare og roe seg ned. Kaken er ferdig og resultatet er……..
Kokken blir så glad når han får det til, pudderet på nesen er for fotografen.
Minimalistisk moderne og stilrent.
Gratulerer Anniken med dagen og takker for tillitten.
Foto: Charls & Maria
admin
Charls
Siste kommentarer